تفترض طاولة عيد الميلاد وجود الأطباق التقليدية. ومع ذلك ، يمكن تصميمها مع وجبات خفيفة أخرى لذيذة بنفس الدرجة.
Kutya
Kutia هو جزء لا يتجزأ من طاولة عيد الميلاد. هذا هو العلاج المقدس الذي ذاق أولاً بعد الصيام. هناك العديد من الوصفات لإعدادها: من الأرز والشعير واللؤلؤ والشعير. ومع ذلك ، فإن كوتيا حقيقية مصنوعة من القمح.
تعتمد زخرفة الطبق على خيالك وتفضيلاتك في الطهي. لهذا يمكنك استخدام: بذور الخشخاش والمكسرات والزبيب والفواكه المجففة والحلاوة الطحينية والعسل والحليب المكثف والكراميل والشوكولاته. من المعتقد أن هذا الطبق سيكون أكثر ثراءً وغنى ، وكلما زاد الرخاء والازدهار في منزلك.
لتحضير كوتا القمح ستحتاج:
- 1 كوب من القمح ؛
- 3 أكواب ماء ل kutya.
- 2 كوب من الماء لخبز.
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس
- 100 غرام من الزبيب وبذور الخشخاش والجوز المقلي ؛
- 5 ملاعق كبيرة. ل. العسل.
- 200 غرام من أي الفواكه المجففة.
- قليل من الملح.
طريقة التحضير:
- نقوم بفرز القمح ونغسل ونقع في الماء ليلا ، أو على الأقل لعدة ساعات.
- قم بتصريف الماء ، وصب 3 أكواب من الماء النظيف ، ثم أضف الملح والزيت النباتي وضعه في الطهي في قاع سميك لمدة ساعتين.
- يترك الخشخاش لتنتفخ في الماء المغلي لمدة 1 ساعة. ثم نطحنها بمدافع الهاون إلى "الحليب".
- تُحمر حبات الجوز في الفرن حتى تتم إزالة القشور منها.
- نقع الزبيب والفواكه المجففة لمدة 20 دقيقة في الماء الساخن.
- نطبخ الفواكه المجففة من الفواكه المجففة: نملأها بالماء ونطهو لمدة 10 دقائق.
- نبرد Uzvar ، نرشح ، نعرض العسل فيه ونحرك حتى يذوب بالكامل.
- في القمح النهائي المبرد ، يضاف الخشخاش المهروس ، والجوز المفروم ، والزبيب ، وجزء من الفاكهة المجففة المفرومة من لحم الخنزير المقدد.
- أضف uzvar مع العسل إلى kutya ، مزيج.
وفقًا للتقاليد القديمة ، يتم تقديم كوتا القمح في الأطباق الخزفية ، ويتم تناولها بالملاعق الخشبية.
سلطة البرسيمون
تعطي هذه الفاكهة غير العادية للسلطة طعمًا وتكشف عن طعم المنتجات الأخرى بطريقة جديدة. نحن نقدم لك طهي سلطة مع البرسيمون وجبن الماعز الطري. هذا سوف يتطلب:
- أوراق السلطة أو مزيج السلطة - 180 غرام ؛
- الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- البرسيمون - 1 جهاز كمبيوتر.
- بذور عباد الشمس - 30 غرام ؛
- عسل - 40 جم ؛
- خل التفاح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت عباد الشمس غير المكرر - 50 مل ؛
- جبن الماعز الطري - 100 غرام ؛
- ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
- نصنع صلصة السلطة ، لهذا نحتاج إلى مزج العسل والخل والملح والفلفل ونضيفه مع التحريك والزيت.
- تقلى بذور عباد الشمس المقلي في الفرن حتى يصبح لونها بني فاتح.
- نقطع البرسيمون إلى شرائح ثم نصب المزيج على جزء من الحشوة المحضرة.
- يقطع البندورة وجبن الماعز.
- ننشر جزءًا من مزيج السلطة أو الأوراق على الطبق ، نسكب الصلصة ونضيف البرسيمون والطماطم وجبن الماعز.
- يرش الجزء العلوي بالمزيج الأخضر المتبقي والبذور المحمصة. إضافة ملء المتبقية.
طبق حار مبهر ذو طعم غير عادي لن يترك أي شخص غير مبال.
سلطة الجرجير و الفيتا
يجب أن تكون سلطة الخضار البسيطة مع الجرجير والفيتا على الطاولة الاحتفالية. والسمسم المكرر يعطي الطعم المكرر للطبق.
المكونات:
- طماطم كرزية - 200 جم ؛
- خيار طازج - 150 جم ؛
- جرجير - 150 غرام ؛
- جبنة الفيتا - 100 غرام ؛
- عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- بذور السمسم المقلية - 20 غرام.
طريقة التحضير:
- السمسم تقلى قليلا في مقلاة جافة أو في الفرن.
- نقطع الطماطم إلى قسمين ، والخيار إلى دوائر.
- ضغط عصير الليمون.
- نرد الجبنة ونضعها فوق الخضروات.
- يُضاف الجرجير ويُسكب السلطة بالزيت.
يرش الطبق مع بذور السمسم المقلي ويقدم.
خضار مخبوزة بالجبنة
بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في طهي طبق جانبي غير عادي للحوم أو السمك ، تعد الخضروات المخبوزة مع الموزاريلا مناسبة. تكوين الخضروات يمكن أن تكون متنوعة. خذ الباذنجان والفلفل الحلو والطماطم والقرنبيط ، على سبيل المثال. الخضروات ، باستثناء الملفوف ، مقطعة إلى مكعبات ، وينقسم الملفوف إلى أزهار صغيرة. توضع الباذنجان والفلفل في أسفل المقلاة وترش بالزيت.
ثم تضاف الطماطم المفرومة والقرنبيط. رش مرة أخرى مع النفط. وزّع الموزاريلا من الأعلى وأرسل الطبق إلى الفرن لمدة 30 دقيقة. ثم اخرجها مع رش الجبن الصلب المبشور. ضع في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى ، ويتم تقديم الخضروات المخبوزة كطبق منفصل أو كطبق جانبي للحوم والأسماك.
هناك خيار آخر للطهي. يمكنك تقطيع الخضار إلى شرائح كبيرة ، والشحوم مع المايونيز. يُوزّع الموزاريلا على الطماطم فقط ، ويُرش الخضروات المتبقية بالجبن الصلب المبشور ويُخبز.
اليوسفي تشيز كيك
سيكون تشيز كيك مع طبقة خثارة رقيقة وجيلي الماندرين العطري ذروة مثالية لعشاء عيد الميلاد. تحضير المنتجات التالية مقدما:
- 350 غرام من ملفات تعريف الارتباط ، يفضل القهوة ؛
- 120 غرام زبدة ؛
- 400 غرام من الجبن الدسم ؛
- 250 غرام من السكر المحبب ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. النشا.
- بيضتان كبيرتان ؛
- 3-4 اليوسفي.
- 200 مل من الماء ؛
- 5 غرام من سكر الفانيليا.
- 30 غرام من الجيلاتين الفوري.
طريقة التحضير:
- يتم قطع اليوسفي المغسول مع التقشير إلى قطع ، ويضاف 150 غرام من السكر والماء ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة.
- جبنة منزلية ، السكر المتبقي ، القشدة الحامضة ، يتم ضرب البيض بخلاط حتى يصبح ناعمًا ، يخلط الكتلة بالنشا.
- طحن ملفات تعريف الارتباط ، يخلط مع الزبدة المذابة ووضع التركيبة في شكل مغطى بورق الخبز.
- ضع كتلة الخثارة على الفتات وتخبز في الفرن المسخن مسبقاً إلى 160 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
- تبرد قاعدة فطيرة الجبن في الفرن.
- طحن اليوسفي الساخنة في المروحية أو باستخدام خلاط جنبا إلى جنب مع السكر الفانيليا. أضف الجيلاتين واتركه ليذوب تمامًا في تركيبة اليوسفي.
- اسكبي هلام الفواكه على قاعدة الجبن المبردة وأرسل النموذج في الثلاجة طوال الليل أو لمدة 6-8 ساعات.
لجعله أكثر ملاءمة لإخراج الحلوى وتقسيمها إلى أجزاء ، استخدم التصميم المقسم للخبز.
